龍泉市場的無名麵攤，是我前陣子疫情還沒爆發前吃到喜歡的兩間小吃店之一，朋友跟我說早上七點前去比較能保證品項齊全，6:50到場，雞肝雞胗和雞腿在這之後就消失得很快，不得不說，小菜和麵整體都水準之上，尤其雞肝處理得極佳，去除雜滓部位，滑嫩得猶如肝醬，而且沒有不好的臟器味道。
雞腿的話，可能要有點運氣，老闆一開始只給切大腿邊的腿排部位，後來加點紅燒肉時，主動問我要不要棒腿？(食運就是這樣來的)
其實一些隱藏在市場的白切雞，肉質風味猶勝不少餐廳所提供，而且價格可能只有一半，紅燒肉選偏肥的三層，吃完第一份又切第二份，挑的肥油層不厚不膩，淋了醬依舊保持酥脆與香氣，不少人吃完又外帶幾份，當然外帶就最好別淋醬了。
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